河南超汇烤肠车间环境恶劣 重新回收利用过期肠

  领完工作服，一位男工作人员接了个电话，然后说：“田总发话了，新来的几个都去高温(车间)。”随后，他带领记者和另外一人去见车间主任。

  记者问他：“不是分到低温车间了吗，怎么又去高温车间？”该工作人员说：“现在高温车间缺人，领导安排的，放心吧，不会亏待你们的，现在高温车间是生产旺季，你们的工资肯定高。”

  这个车间生产的产品是煎烤旺和九节鞭，九节鞭是一种小火腿肠，十根连在一起，在学校门口的小商店等地方销售，主要销售对象是小学生。因为现在刚刚开学，所以这样的产品的需求量很大。

  该车间位于厂区的西面，有生区、熟区、原料和管理人员四个进出口，门前是一条下水道，弥漫着一股刺鼻的腐肉味儿。和记者一起的一名应聘者和记者说，闻到这股味就想吐，干两天试试，受不了就不干了。

  在该车间对面是成品仓库，一个低矮的架子上，摆满了九节鞭产品，两位女工正在分拣。记者拿起一个，看到产品配料表上明确标明，主要的组成原材料为猪肉、鸡肉。

  在车间门口等候的过程中，记者问上述工作人员说自己以前在烤肠厂干过，担心这样的高温车间自己不适应。该工作人员表示，不需要过多的担心，两个车间的生产的全部过程没有过大差别，只是一些工艺和原料不太一样，干活都没啥区别。记者问原料有啥不一样的区别，该工作人员说，做烤肠会用到一些槽头肉，别的都差不多。

  十多分钟之后，车间主任开着一辆满载玉米淀粉的叉车出现了，他姓何，负责整个高温车间的生产工作。

  何主任问记者和另外一位应聘者，以前干过这样的工作没有。记者表示以前在一家烤肠厂干过，但时间不长。他问记者能不能干生区的活儿，记者询问主要的工作内容，他说就是切肉、绞肉、推推料车之类的，记者表示可以。

  何主任表示，其实生区的工作要累一些，熟区的工作则相对轻松，不过到明天早上来的时候再分也不迟。他和记者说和另外一位应聘者，第二天早上7:30到8：00来这里，分配具体工作。

  第二天早上，记者和另外一位应聘者按时出现在车间门口，车间主任叫来车间熟区的工段长，说：“这两个人就交给你了，你给安排一下吧。”

  记者告诉何主任，自己以前做过生区的工作，希望在生区干活。他略微考虑了一下，表示可以。

  换完工作服，记者被带进了生区的车间，车间门口有个不锈钢消毒池，但摆在旁边没有用，里面也没有消毒水，记者进去的时候也没有洗手消毒。记者问自己穿着蓝色工作服在生区工作有问题没，何主任表示没关系。

  在生区车间，记者被介绍给姓李的工段长。工段长安排记者先给原料配冰，配冰主要是给原料里加入一定量的冰和水，然后将原料桶推到斩拌机旁备用。而原料经过斩拌机之后，则被加工成了颜色鲜艳的粉红色肉浆，倒进料车之后，会被送进隔壁的车间进行灌装。

  工段长给记者示范了几次配冰的要领，和记者说要把握好比例，并写了一张配冰表贴在墙上，让记者按照这一个配冰表操作。

  根据配冰表显示，九节鞭和煎烤旺两种产品的要求不一样。九节鞭的要求是：次肠+冰水(共60公斤)，(碎肉+鸡胸)+冰水(共40公斤)，44公斤冰水+16公斤冰。煎烤旺的要求是：鸡胸+冰水(共12公斤)，6公斤冰+18公斤冰水。

  其中的冰是由制冰机产出的冰屑，冰水则是用适量的冰加上自来水混合而成，而需要的鸡肉、次肠等原料，在隔壁房间已经配好放进料车里，只需要推来按要求加冰即可。

  记者问工段长，里面的次肠指的是什么，工段长表示，就是过期的火腿肠或者其他原因产生的次品，重新打碎使用的。

  按要求配好冰，记者将料车推到其中一个较大的斩拌机旁，看到旁边还放着两个料车，里面放着大半车的碎肉，上面则是一层剥过皮的火腿肠。一位工作人员和记者说，这些火腿肠也是重新利用的次品，有人专门剥好送过来。